Archive for the 'Antipasti — Закуски' Category

Vitello tonnato — Телятина под соусом из тунца

Среда, Март 2nd, 2011

Тонкие ломтики телятины, запеченной с белым вином и овощами, под соусом из тунца

Регион Италии: Пьемонт

на 4-6 порций:
  • 600 г телячьей вырезки
  • 1 стебель черешкового сельдерея
  • 1 морковь
  • 2 лимона
  • 750 мл сухого белого вина
  • 2 ст. л. , бальзамического уксуса (белого винного уксуса)
  • 1 банка тунца в собственном соку (150 г)
  • 3 анчоуса
  • 2 желтка
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 3 ст. л. каперсов
  • 1 луковица
  • 1 лавровый лист
  • 2 гвоздики
  • соль, черный перец
Время приготовления: 2 ч. (+ 24 часа на маринование + 3-4 часа на охлаждение)   (далее…)