Caffe’ или кофе по-итальянски

Какой он, итальянский кофе ?

Caffe

Он разный:  каппучино, латте, эспрессо, ристретто…

Эспрессо  espresso -это маленькая чашечка, наверное очень крепкого горячего кофе, который итальянцы быстро выпивают (обычно стоя у барной стойки) – заряжаются энергией и бегут дальше по своим делам.

Каппучино. Cappuccino  — именно так пишется название этого известного напитка на итальянском языке — это черный кофе с горячей шапочкой молока. Сами итальянцы пьют каппучино  с утра на завтрак с круассанами или булочками brioche.

Ристретто — ristretto — самый крепкий концентрированный кофе. Он подается в маленькой чашечке на дне, его выпивают в пару глотков, но послевкусие остается на несколько часов.

Эспрессо можно приготовить и в домашних условиях, однако лучше всего, конечно же пить в баре, где его готовят в специальной эспрессо-машине под высоким давлением. Именно тогда получается ароматный крепкий итальянский кофе, которые быстро выпивается и дарит столько энергии.

Как варить дома кофе по-итальянски

В Италии в каждом доме есть гейзерная кофеварка — «мока» (moka). Эта кофеварка была изобретена в 1933 году итальянской фирмой Bialetti.
Кофеварка состоит из трех частей: нижнего усеченного конуса (нагревателя), куда заливается вода; металлического фильтра, куда засыпается кофе среднемелкого помола; верхнего усеченного конуса, где накапливается готовый напиток.
Перед приготовлением «мока» плотно закручивается по резьбе, соединяющей нижний и верхний конусы, дополнительной изоляцией от окружающей среды служит резиновая прокладка между конусами. Затем кофеварку ставят на медленный огонь (существуют и электрические «мока»). Вода, закипая, проходит через кофейный порошок в фильтре, а затем, поднимаясь по трубке, попадает в верхний конус.
Если вы в России, то проблем с итальянским кофе нет. В каждом сетевом супермаркете найдете молотой и в зернах кофе Lavazza, который пьют на Севере Италии.

Для поклонников более насыщенного по вкусу кофе марки KIMBO из Неаполя, к которым отношусь и я, есть их дистрибьютор в Москве. Впрочем, при заказе в интернет-магазине делают доставку по всей России.
http://www.italco.ru/
Обратите внимание, сейчас в Италко действуют скидки и бонусы при покупке кофеварок мока Bialetti и некоторых видов кофе! Рекомендую зарегистрироваться в группах Италко в  Facebook и ВКонтакте, чтобы не пропустить их специальные акции.

Специальная скидка от компании Италко для участников мастер-класса «Кулинарное путешествие по Италии»! По кодовому слову -5% на весь ассортимент кофе Kimbo до конца ноября! НЕ ЗАБУДЬТЕ КОДОВОЕ СЛОВО!!!

 


Leave a Reply